Zurück
Frühstück
Sauerteig-Avocado-Toast
Avocadoscheiben auf geröstetem Sauerteigbrot mit Chiliöl und Microgreens.
Vorber.
10m
Garen
4m
Portionen
2
Niveau
Einfach
Gluten
Zutaten
| Zutat | Menge | Einheit | EK-Preis | Kosten |
|---|---|---|---|---|
| Avocado | 500 | g | €6,50/kg | €3.25 |
| Sauerteigbrot | 200 | g | €8,00/kg | €1.60 |
| Olivenöl | 30 | ml | €18/L | €0.54 |
| Limette | 1 | St | €0,40/St | €0.40 |
| Chiliflocken | 2 | g | €40/kg | €0.08 |
| Microgreens | 10 | g | €180/kg | €1.80 |
Zubereitung
Vorbereitung
- 1
Avocado halbieren und entkernen.
- 2
Dünn aufschneiden und auffächern.
- 3
Limette abreiben und auspressen.
Zubereitung
- 1
Sauerteig pro Seite ca. 3 Min. tief goldbraun rösten.
Finish
- 1
Toast mit Olivenöl bestreichen.
- 2
Avocado auflegen, mit Salz und Limette würzen.
Anrichten
- 1
Mit Chiliflocken und Microgreens vollenden.
Anrichten
Den Avocado-Toast mittig auf einen matten schwarzen Teller setzen. Mit Microgreens und Chiliflocken vollenden.
Interne Notizen
Admin & ErstellerNur Hass-Avocados verwenden, reif aber fest. Toast muss tief karamellisiert sein – kein blasses Brot.